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Wer kann und wer nicht Kefir trinken: Nutzen und Schaden des Getränks
01.02.2024 22:10
Jung und Alt trinken Kefir.
Dies ist vielleicht das beliebteste fermentierte Milchprodukt nicht nur in unserem Land, sondern auch weltweit.
Es wird durch Fermentation von Milch unter Verwendung spezieller Mikroorganismen gewonnen: Hefen, Bakterien und Milchsäurestreptokokken.
Meistens ist das Getränk weiß. In unserem Land ist er kaukasischer Herkunft. Die Einheimischen vergötterten dieses Getränk – es wurde zu einem wichtigen Bestandteil ritueller Handlungen.
Es war üblich, den Starter selbst herzustellen, da man glaubte, dass „Wunderpilze“ ihre Eigenschaften verlieren, wenn sie in die falschen Hände geraten. Seitdem hat sich das „Wunder fermentierter Milch“ auf der ganzen Welt verbreitet und jedem die Möglichkeit gegeben, seinen unübertroffenen Geschmack zu schätzen.
Nutzen und Schaden von Kefir
Beginnen wir mit den unbestreitbaren Vorteilen:
1. Anhänger eines gesunden Lebensstils glauben, dass Kefir als Stimulans für das Verdauungssystem nützlich ist. Und sie denken so richtig. Der regelmäßige Verzehr von Kefir trägt zur Erhaltung der Gesundheit des Verdauungstrakts bei.
2. Das Produkt enthält viele Proteine, die schneller absorbiert werden als Proteine in ähnlichen Produkten.
3. Es ist eine Quelle großer Mengen an Vitaminen, Kohlenhydraten, Fetten, natürlichem Zucker und Mineralien.
4. Der Hauptgrund, warum Menschen es lieben, ist sein Geschmack, gepaart mit seiner erfrischenden Wirkung.
5. Kefir kann als Probiotikum wirken und eine bessere Aufnahme von Nahrungsmitteln fördern, die zusammen mit Kefir verzehrt werden.
6. Das Getränk ist für fast alle Systeme des menschlichen Körpers nützlich: Herz-Kreislauf, Urogenitalsystem, Hormonsystem und andere.
7. Das Getränk bekämpft wirksam pathogene Bakterien im Verdauungssystem und verhindert das Eindringen von Darminfektionen.
8. Dysbakteriose ist für Kefir kein Hindernis; er kommt mit dieser Krankheit gut zurecht.
9. Das Produkt verbessert die Immunität.
110. Ein Mittel zur Bekämpfung chronischer Müdigkeit, der Auswirkungen von Stress, Depressionen und Schlafstörungen.
11. Das Getränk beschleunigt den Stoffwechsel.
12. Nützlich für Patienten mit Anämie.
13. Nützlich zur Regulierung der Hormonmenge im Körper.
14. Das Getränk hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
15. Kefir ist kein schlechtes Mittel zur Reinigung von Blutgefäßen.
16. Das Produkt hat sich als hochwertiges Antioxidans bewährt.
17. Hilft bei Allergien und Asthma.
Schauen wir uns die negativen Aspekte an:
1. Bei der Anwendung von Kefir gegen Geschwüre und Gastritis ist Vorsicht geboten.
2. Individuelle Unverträglichkeiten gegenüber dem Produkt sind möglich.
3. Bei kleinen Kindern kann es zu Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts kommen.
4. Reduziert die Aufmerksamkeit und Konzentration bei langfristiger Anwendung.
5. Aufgrund der Fermentation enthält Kefir noch geringe Mengen Alkohol.
Wie man Kefir trinkt
1. Trinken Sie das Getränk nicht gekühlt; es ist ratsam, die Temperatur des Kefirs auf Raumtemperatur zu bringen.
2. Nach Belieben Zucker hinzufügen.
3. Es ist besser, es vorsichtig und in kleinen Schlucken einzunehmen.
4. Trinken Sie bis zu 400 ml pro Tag. Kefir.
Kefir-Produktion
Der Sauerteig wird zur Milch gegeben und anschließend verrührt. Die Mischung lässt sich 10–12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bis eine dichte Konsistenz entsteht.
Die Mischung wird gründlich gemischt und dann auf eine Temperatur von etwa 15 Grad abgekühlt. Im nächsten Schritt wird die Mischung auf 10 Grad abgekühlt und zwei Tage lang stehen gelassen, um sich mit Kohlendioxid zu sättigen, die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren und die Festigkeit zu erhöhen. Hefe fördert das Anschwellen von Proteinen und die Ansammlung von Alkohol.
Bewerten Sie die wohltuenden Eigenschaften des Produkts und beginnen Sie mit der richtigen Ernährung. Bei Schwierigkeiten ist es besser, sich an Ernährungsberater zu wenden, um eine optimale Ernährung zu erstellen. Viel Glück!
Zuvor enthüllte ein Doktor der Biowissenschaften, welches Öl zur Senkung des Cholesterinspiegels im menschlichen Körper beiträgt.
