Chicken Kiew ist ein köstlicher Leckerbissen, der durch sein dezentes Aroma, die goldene Kruste und die zartschmelzende Füllung besticht.
Diese Beilagenzugabe wird jeder zu schätzen wissen.
Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man Kiewer Hühnchen perfekt zubereitet. Schauen wir uns einige Geheimnisse an, die Ihnen helfen werden, Ihre Lieben angenehm zu überraschen.
Richtiges Filetschneiden
Das Fleisch muss mit einem perfekt geschärften Messer von der dickeren Kante abgeschnitten werden. Falten Sie das Fleisch wie ein Buch auseinander und machen Sie einen Schnitt.
Schneiden Sie von jedem Stück ein kleines Filet ab, aber legen Sie es nicht weg, denn Sie werden es brauchen.
Das Filet schlagen
Das vorbereitete Filet leicht schlagen. Am Ende sollte ein ordentlicher und runder Kuchen entstehen.
Dadurch lassen sich die Koteletts viel einfacher formen und das Gericht selbst wird sehr zart. Damit das Filet nicht reißt, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und schlagen Sie es erst dann.
Butterfüllung
Die Innenfüllung von Kiewer Koteletts wird auch „grünes Öl“ genannt. Dies liegt daran, dass fein gehackter Dill hinzugefügt wird.
Dieses kulinarische Meisterwerk erweist sich als sehr duftend. Sie können Butterstücke in den Dill tauchen oder dem weichen Produkt gehackte Kräuter hinzufügen.
Legen Sie die Füllung zum Aushärten in den Gefrierschrank. Übrigens passt „grünes Öl“ gut zu anderen Gerichten, sodass Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten können.
Das Schnitzel einwickeln
Das Öl darf nicht aus dem Schnitzel austreten, daher ist es wichtig, es richtig zu formen. In die Mitte jedes Filets wird gefrorene grüne Butter gegeben.
Nehmen Sie nun das kleine Filet, das Sie ganz am Anfang übrig gelassen haben. Bedecken Sie die Butter damit und wickeln Sie alles ein, als ob Sie Kohlrouladen zubereiten würden.
Es dürfen keine Lücken vorhanden sein. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie zehn Minuten im Gefrierschrank, damit sie ihre ursprüngliche Form behalten.
Achtung beim Panieren
Die Panade schützt die Füllung vor dem Auslaufen und sorgt für eine sehr appetitliche Kruste. Um es zu bekommen, nehmen Sie Mehl, Eier und Semmelbrösel.
Das Mehl sieben, es sollten keine Klümpchen darin sein. Tauchen Sie das Werkstück gleich zu Beginn in Mehl und wälzen Sie es dann in Eiern und Semmelbröseln.
Frittieren
Dafür eignet sich Sonnenblumen-, raffiniertes oder Olivenöl. Die Wahl des Produkts beeinflusst den Geschmack der fertigen Schnitzel.
Außerdem verwenden viele Hausfrauen Schweinefett, also konzentrieren Sie sich auf die individuellen Bedürfnisse.
Richtiges Rösten
Das Öl erhitzen, bis es zu kochen beginnt. Wenn Sie kleine Blasen sehen, können Sie die Schnitzel hinzufügen.
Sie werden auf jeder Seite drei Minuten lang gebraten, sodass eine appetitliche Kruste entsteht. Anschließend die Kiewer Koteletts für zehn Minuten (200 Grad) in den Ofen geben.
Es lohnt sich, auf diese Geheimnisse der Zubereitung von Hühnchen in Kiew zu achten. Sie erhalten das perfekte kulinarische Meisterwerk, das eine angenehme Überraschung für Ihre Lieben sein wird!
Autor: Valeria Kisternaya
