So kochen Sie Buchweizen so gesund wie möglich: Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern

Buchweizen kann als einer der gesündesten Brei bezeichnet werden.

Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass viel von der Zubereitungsmethode abhängt.

Ein einfaches Beispiel: Sie können Buchweizen so kochen, dass der Brei eine Gefahr für den Körper darstellt. Deshalb lohnt es sich, sich ein paar Tipps zu merken, die Ihnen bei der Zubereitung von gesundem Buchweizen helfen, sagt Yulia Arkhipova .

Wie wählt man Müsli aus?

Bevor Sie mit der Zubereitung von Buchweizen beginnen, ist es wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen.

Es lohnt sich, auf die Farbe und den Geruch von Buchweizen zu achten: Das Korn sollte hellbraun sein und einen angenehmen Nussduft verströmen.

Spülen ist wichtig

Vor dem Kochen sollte Buchweizen gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.

Dadurch werden überschüssige Stärke und Staub entfernt, was dem Müsli einen feineren Geschmack verleiht und verhindert, dass es beim Kochen zusammenklebt. Der Waschschritt sollte auf keinen Fall vernachlässigt werden, da dies negative Folgen haben kann.

Einweichen (optional)

Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, Buchweizen mehrere Stunden oder sogar über Nacht in Wasser einzuweichen.

Dies ermöglicht ein schnelleres Garen und erhöht die Nährstoffaufnahme. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

Richtige Proportionen

Auch beim Kochen ist es wichtig, auf die richtigen Proportionen zu achten. Normalerweise nimmt man für einen Teil Buchweizen zwei Teile Wasser. Wenn Sie ein krümeligeres Müsli wünschen, kann die Wassermenge leicht erhöht werden.

Wie lange kochen?

Buchweizen sollte bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15–20 Minuten gekocht werden. Sie können die Bereitschaft folgendermaßen überprüfen: Es sollte weich sein, aber nicht in kleine Stücke zerfallen.

Was können Sie hinzufügen?

Nach dem Kochen kann Buchweizen als eigenständiges Gericht serviert oder als Beilage verwendet werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Zugabe von:

• verschiedenes Gemüse;
• frische Kräuter;
• Olivenöl;
• Hüttenkäse (bei der Zubereitung von süßem Brei).

Diese Zutaten machen den Brei gesünder und wirklich ausgewogen. Scheuen Sie sich also nicht, zu experimentieren und etwas Neues zu entdecken.

Zuvor haben wir über die schnelle Zubereitung von Kartoffelpuffer gesprochen.