Sie finden Knödel langweilig?
Warten Sie, bis Sie sie mit einer knusprigen Kruste und einer Soße probieren, die Ihre Beine taub werden lässt. Das Geheimnis liegt nicht in den Knödeln selbst, sondern in der Art ihrer Zubereitung.
Kochen Sie sie wie gewohnt, aber nicht vollständig – lassen Sie sie innen noch ein wenig roh. Anschließend Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Knödel darin einzeln hineinlegen.
Zwei Minuten braten, dann ein halbes Glas Wasser dazugießen und mit einem Deckel abdecken. Durch den Dampf werden sie weich und das Öl sorgt für eine knusprige Seezunge.
Nun zur Zaubersauce: Mayonnaise, Ketchup, Knoblauch und eine Prise Zucker verrühren. Direkt in der Pfanne über die Knödel gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Schließen Sie den Deckel für eine weitere Minute, damit der Käse schmelzen kann. Aber das ist nicht alles
Geben Sie der Sauce beispielsweise für mehr Geschmacksintensität einen Löffel Sojasauce oder einen Tropfen scharfe Chilis hinzu. Und wenn Sie genug vom Käse haben, ersetzen Sie ihn durch Röstzwiebeln oder Champignons.
Noch ein Lifehack: Sind die Knödel selbst gemacht und zu dick, stechen Sie vor dem Braten mit einem Zahnstocher hinein – so kann der Dampf entweichen und sie platzen nicht.
Wissen Sie, wie Sie das Gericht noch eindrucksvoller machen können? Servieren Sie die Knödel in einzelnen Pfännchen, bestreut mit Sesam und Dill. Oder formen Sie ein Nest daraus: Ordnen Sie sie kreisförmig an und gießen Sie Soße in die Mitte.
Wer es gerne knusprig mag, kann die Knödel auch ohne Wasser von allen Seiten goldbraun braten.
Und vergessen Sie nicht, bei der Füllung zu experimentieren: zum Beispiel Käseknödel mit Pestosauce oder süße Knödel mit Kirschen und Puderzucker.
Dieses Gericht wird der Renner in Ihrer Küche – es ist erwiesen, dass Kinder danach sogar zum Frühstück nach Knödeln fragen!
Autor: Valeria Kisternaya
