Was wäre, wenn aus gewöhnlichen Fleischbällchen eine kulinarische Entdeckungsreise werden könnte?
Es genügt, die Füllung im Inneren zu verstecken, sodass niemand etwas davon erahnt.
Stellen Sie sich vor: Ihre Gäste beißen in eine saftige Frikadelle, und darin befindet sich... geschmolzener Käse, eine knackige Nuss oder sogar eine Beere!
Das Geheimnis liegt darin, die „Überraschung“ so zu verpacken, dass sie beim Kochen nicht ausläuft. Nehmen Sie das mit Zwiebeln und Gewürzen vermischte Hackfleisch, formen Sie daraus ein Fladenbrot, geben Sie in die Mitte einen Mozzarellawürfel und formen Sie eine Kugel.
In einer Pfanne braten – der Käse schmilzt, bleibt aber drinnen, wenn Sie die Hitze nicht zu hoch einstellen. Oder verstecken Sie eine eingelegte Gurke darin für eine pikante Geschmacksexplosion.
Naschkatzen sollten die Variante mit einem Stück Ananas oder einer entkernten Kirsche probieren. Wichtig ist, dass die Ränder gut verschlossen bleiben, da sonst der Saft austritt und das Hackfleisch trocken wird.
Übrigens werden diese mit Hartriegel gefüllten Fleischbällchen in Georgien mit Granatapfelsauce serviert, und in China gibt man darin noch Sesampaste hinein.
Eine weitere Idee: Mischen Sie das Hackfleisch mit geriebenem Kürbis – das macht das Fleisch zarter und verleiht ihm einen süßen Geschmack.
Und scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren: Selbst wenn die Füllung beim ersten Mal ausläuft, erhalten Sie dennoch ein würziges Gericht, das im Handumdrehen vom Tisch verschwindet.
Bewiesen: Nach einem Abendessen wie diesem wird Ihre Familie jede Woche nach „Fleischbällchen mit Geheimnis“ fragen!
Autor: Valeria Kisternaya
