Keine Minute mehr: Wie man wirklich Marmelade macht
Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Herstellung von Marmelade nichts Kompliziertes ist.
Es gibt jedoch Nuancen, die die Delikatesse wirklich köstlich machen.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erzählt Ihnen von den wichtigen Nuancen bei der Herstellung von Marmelade.
Wie viele Minuten muss man Marmelade kochen?
Es gibt zwei Möglichkeiten, die Delikatesse zuzubereiten. Die erste heißt „Fünf Minuten“ und besteht darin, die Beeren mit Zucker zu vermischen und sie mindestens 12 Stunden lang stehen zu lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
Danach werden die Beeren mit Zucker dreimal zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Nach jedem Mal müssen Sie sie vollständig abkühlen.
Klassische Marmelade wird anders zubereitet. Die Gardauer hängt davon ab, welche Beeren oder Früchte Sie dafür genommen haben:
- Himbeeren werden nach dem Kochen 10-15 Minuten lang gekocht;
- Erdbeere, Johannisbeere, Aprikose und Kirsche – 15–20 Minuten nach dem Kochen;
- Pflaume - 20-25 Minuten;
- Apfel und Birne benötigen 25-30 Minuten.
