Beim Garen von Fleisch möchte jede Hausfrau ein zartes, saftiges Gericht mit einer appetitlichen Kruste bekommen.
Es ist jedoch nicht immer möglich, ein solches Ergebnis zu erzielen.
Die Köchin und Kochexpertin Yulia Arkhipova hat einen Trick vorgeschlagen, mit dem Sie köstliches Fleisch mit goldbrauner Kruste zubereiten können.
Süßes Geheimnis
Beim Braten von Fleisch können Sie Puderzucker verwenden. Diese süße Zutat wirkt wahre Wunder und hilft dabei, gewöhnliches Fleisch in echte Delikatessen zu verwandeln.
Und haben Sie keine Angst, dass das Gericht süß wird. Sein Geschmack hingegen wird sich nur verbessern.
Gleichzeitig wirkt sich die Verwendung von Zucker während des Garvorgangs positiv auf die Textur des Fleisches aus und macht es zart und weich.
Dadurch entsteht auch eine goldene Kruste auf dem Fleisch.
Beim Braten karamellisiert der Zucker. Dadurch entsteht eine knusprige Schicht auf dem Fleisch.
Dadurch verbessert sich nicht nur das Aussehen des Fleisches, sondern auch sein Geschmack.
So verwenden Sie Puderzucker
Vor dem Braten sollte das Fleisch mit Puderzucker bestreut werden. Dann schicken wir es mit Öl in eine vorgeheizte Pfanne.
Sie können das Pulver auch in einen Teller gießen und das Fleisch hineinlegen. Dann drücken wir mit der Hand darauf und warten eine Weile.
Dadurch „greift“ das Pulver besser und beim Braten entsteht eine perfekte Kruste.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Eier kocht, damit sie sich leicht schälen lassen.
Autor: Tatiana Chitruschko
Experte: Arkhipova Julia
