Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Zubereitung von weichen Eiern nichts Kompliziertes ist.
In Wirklichkeit bereiten viele Hausfrauen dieses einfache Gericht jedoch falsch zu.
Die kulinarische Expertin Yulia Arkhipova verriet uns, worauf Sie bei der Zubereitung weichgekochter Eier achten sollten.
Wie der Spezialist betonte, ist es äußerst wichtig, eine einfache Technik einzuhalten.
Beachten Sie
Legen Sie zunächst die Eier, die Sie weich kochen möchten, in kochendes Wasser.
Lassen Sie den Brenner auf hoher Stufe, senken Sie die Temperatur nicht. Kochen Sie die Eier sieben Minuten lang in kochendem Wasser.
Während die Eier kochen, füllen Sie eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser. Fügen Sie nach Möglichkeit Eis hinzu.
Nehmen Sie die Eier nach 7 Minuten aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser. Klopfen Sie leicht mit einem Löffel darauf – die Schale sollte ein wenig platzen.
Warten Sie zwei Minuten und schälen Sie dann die Eier. Durch das eindringende kalte Wasser wird das Protein dichter und strukturierter.
Autor: Margarita Sadkovskaya
Experte: Arkhipova Julia
