Eine richtig ausgewählte Marinade für Schaschliks macht ihn saftig und lecker.
Aber das Hinzufügen einiger Zutaten kann das Gericht im Gegenteil nur verderben.
Darüber sprach Köchin Yulia Arkhipova ausführlicher.
Was man nicht hinzufügen sollte
Sie sollten der Grillmarinade keinen Essig hinzufügen. Mit dieser Zutat kann man es sehr leicht übertreiben.
Dadurch kann das Fleisch einen unangenehm säuerlichen Geschmack bekommen.
Es ist besser, es durch Zitrone zu ersetzen. Dadurch wird das Fleisch weich und schmackhaft. Aber bei allen säurehaltigen Zutaten ist Mäßigung wichtig.
Es wird nicht empfohlen, Fleisch in fetthaltiger Mayonnaise zu marinieren. Diese Kombination wirkt sich negativ auf Ihre Gesundheit und Figur aus.
Manche verwenden Kefir auch als Marinade. Doch mit dieser Zutat ist nicht alles so einfach.
Dank dieser Marinade wird der Döner recht saftig. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass die Kombination von Fleisch und Kefir die Proteinaufnahme beeinträchtigen kann.
Sie sollten der Marinade auch nicht sofort Salz hinzufügen. Diese Zutat kann dem Fleisch Feuchtigkeit entziehen. Dadurch wird der Döner trocken.
Wir haben bereits darüber geschrieben , welche Lebensmittel nicht in der Nähe im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.
Autor: Tatiana Chitruschko
Experte: Arkhipova Julia
