Sind Sie sicher, dass Ihr „gesunder“ Morgenbrei Ihre Gewichtsabnahme nicht sabotiert?
Ernährungswissenschaftler schlagen Alarm: Ein Produkt, das als Superfood angepriesen wird, provoziert tatsächlich Zuckerspitzen, versteckten Hunger und Gewichtszunahme.
Welcher Brei steht im Fokus?
Die Rede ist von Müsli und Instant-Porridge mit dem Label „Fitness“. Sie scheinen sicher zu sein, aber ihr glykämischer Index (GI) erreicht 80–90 Einheiten – wie bei Weißbrot.
Eine Studie im European Journal of Clinical Nutrition (2023) ergab, dass solche Frühstücke das Risiko einer Überernährung um 40 % erhöhen.
Warum ist „Diät“-Brei schädlich?
1. Zucker unter dem Deckmantel der Gesundheit. Hinter der Aufschrift „zuckerfrei“ verbergen sich oft Agavensirup, Fruktose oder Maltodextrin. Diese Stoffe stören den Stoffwechsel.
Fakt: Eine Portion Müsli enthält bis zu 5 TL. Zucker - Tagesbedarf der WHO.
2. Geschrotete Körner statt Vollkorn. Instant-Haferflocken enthalten keine Ballaststoffe. Sie werden in 20 Minuten verdaut und machen hungrig.
Beispiel: Vollkornhafer hat einen GI von 40, verarbeiteter Hafer hat einen GI von 85.
3. Unsichtbare Kalorien. Trockenfrüchte, Nüsse und „natürliche“ Zusatzstoffe erhöhen den Kaloriengehalt einer Portion auf 400 kcal. Dies ist eine vollwertige Mahlzeit, kein Frühstück.
Wie verursacht Haferbrei Fettleibigkeit?
Innerhalb einer Stunde nach dem Essen sinkt der Blutzuckerspiegel, was zu Heißhunger auf Süßes führt.
Nach 3 Wochen führt eine Insulinresistenz dazu, dass der Körper Fett speichert.
Nach 6 Monaten 5-7 kg Gewichtszunahme, sogar bei Kaloriendefizit.
Wie kann man gefährliches Getreide ersetzen? 3 Optionen
1. Grüner Buchweizen
Vorteile: GI 35, enthält Rutin zur Stärkung der Blutgefäße.
Zubereitung: Über Nacht einweichen, morgens Avocado und Ei hinzufügen.
2. Graupen
Vorteile: niedriger GI (25), entfernt Giftstoffe.
Tipp: Mit Kokosmilch kochen – dadurch wird die Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamt.
3. Quinoa
Vorteile: vollständiges Protein, GI 50.
Geheimnis: Mit Gemüse und Olivenöl servieren, um die glykämische Last zu senken.
Wie macht man Haferbrei sicher?
1. Wählen Sie einen groben Mahlgrad. Achten Sie auf die Begriffe „Vollkorn“ und „unverarbeitet“.
2. Fügen Sie Proteine und Fette hinzu. Hüttenkäse, Nüsse oder Leinsamenöl senken den GI des Gerichts.
3. Vermeiden Sie süße Zusätze. Ersetzen Sie Trockenfrüchte durch Beeren oder Zitrusfrüchte.
Überprüfen Sie Ihren Porridge in 1 Minute
1. Schauen Sie sich die Zutaten an: Wenn Zucker, Sirup oder „Dextrin“ enthalten sind, werfen Sie es weg.
2. Mit kochendem Wasser übergießen: Wenn der Brei in 2 Minuten zu Brei wird, handelt es sich um schnelle Kohlenhydrate.
3. Wiegen Sie die Portion: Mehr als 50 g Trockenprodukt führen dazu, dass Sie zu viel essen.
Autor: Dmitri Bobrow
