Warum dem Kartoffelpüree ein rohes Ei hinzufügen: Sie haben es wahrscheinlich nie erraten
Kartoffelpüree ist eine beliebte und bekannte Beilage.
Allerdings weiß nicht jeder, wie man ein Gericht mit nur einem Hühnerei verfeinert.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, wird ihre Erfahrungen mit Ihnen teilen und Ihnen erklären, warum dieses Produkt der Beilage hinzugefügt wird.
Warum wird dem Püree Ei hinzugefügt?
Der Trick mit rohen Hühnereiern hilft also dabei, zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen.
Erstens sind Eier ein natürlicher Emulgator, der dabei hilft, selbst schlecht vermischte Zutaten zu vermischen. Dadurch erhält das Gericht eine zarte und seidige Textur.
Zweitens erhält selbst das blasseste Püree durch die Zugabe eines Eies eine appetitliche Gelbtönung.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass man für ein ganzes Kilogramm Gericht nur ein Ei benötigt.
Viele werden sich fragen, ob es gefährlich ist, ein rohes Hühnerei zu verwenden, das Sie mit Salmonellose infizieren kann.
Um dies zu verhindern, kaufen Sie pasteurisierte oder landwirtschaftliche Produkte. So können Sie sicher sein, dass Ihre Eier sicher sind.
