So ersetzen Sie Mayonnaise in einem Salat: kulinarische Tricks von einem erfahrenen Koch
Mayonnaise ist ein ziemlich schweres Produkt, das für viele kontraindiziert ist.
Wenn Sie also ein gesünderes Gericht wünschen, sollten Sie auf Analoga zurückgreifen.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova ist bereit, ihre Ideen mit Ihnen zu teilen.
Wodurch kann man Mayonnaise ersetzen?
Wenn Sie Hering unter einem Pelzmantel zubereiten möchten, sind Sauerrahm und Senf eine hervorragende Alternative zu Mayonnaise. Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie 200 Gramm vollfette Sauerrahm, 1 Esslöffel Dijon-Senf und 2 gekochte Eigelb.
Das Eigelb mit Sauerrahm zerdrücken, Senf hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
Aber bei Olivier wird Mayonnaise eine Mischung aus Joghurt und körnigem Hüttenkäse ersetzen. Nehmen Sie 200 Gramm ungesüßten Joghurt ohne Zusatzstoffe, 200 Gramm körnigen Hüttenkäse, 2 Teelöffel Senf und Zitronensaft sowie 2 gekochte Eigelb.
Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und im Mixer glatt gemixt.
Zuvor haben wir darüber geschrieben , wie man Gelatine ersetzt, wenn man sie nicht hat.
