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Methoden zum Reiskochen: Wie fortgeschrittene Hausfrauen ihn kochen
27.01.2024 11:10
Reis ist eines der beliebtesten und leckersten Lebensmittel.
In den Regalen der Geschäfte finden Sie verschiedene Sorten und Typen: Langkorn, Mittelkorn, gedämpftes Rundkorn, Wild, Braun, Basmati, Jasmin usw.
Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Schauen wir uns die häufigsten an.
Klassisch
Gießen Sie den gewaschenen Reis in den auf der Packung angegebenen Mengenverhältnissen in eine Schüssel mit dickem Boden. Dann kaltes Wasser hinzufügen und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen.
Dann den Herd ausschalten und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen. Wenn der Reis gedämpft ist, können Sie ihn direkt nach dem Kochen servieren. Diese Methode eignet sich für alle Reissorten und -sorten.
Die „Pilaw“-Methode
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den gewaschenen Reis hinzufügen, salzen und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Dann kochendes Wasser aufgießen und 18 Minuten kochen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Nach dem Garen abgedeckt 5-8 Minuten ruhen lassen. Besonders lecker schmecken mit dieser Methode Porridges aus Basmati und Jasmin.
Die „Pasta“-Methode
Den gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben, 35 Minuten kochen lassen, dann unter fließendem Wasser abspülen und zurück in die heiße Pfanne geben, 10 Minuten ziehen lassen und mit Butter und Salz abschmecken. Zum Kochen verwenden Sie am besten braunen Reis.
Für Sushi
Gießen Sie den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser, kochen Sie ihn nach dem Kochen 15 Minuten lang, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten ziehen.
Das fertige Müsli muss mit einem speziellen Dressing aus Reisessig, Zucker und Salz übergossen und über dem Feuer erhitzt werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie speziellen japanischen Reis verwenden, Sie können ihn jedoch durch Rundkornreis ersetzen.
Mit Kurkuma
Gewaschenen Basmatireis in eine Bratpfanne mit Öl und Kurkuma geben, abgedeckt etwa 5 Minuten braten, dann kaltes Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Alle diese Grundmethoden können durch die Zugabe verschiedener Gewürze sowohl beim Zubereiten des Müsli als auch vor dem Servieren variiert werden.
Reis passt gut zu Curry, Nelken, Safran, Zimt, Kreuzkümmel und Berberitze.
Alle Breisorten müssen bei schwacher Hitze gegart werden, damit die Körner Zeit zum Garen in den auf der Packung angegebenen Mengenverhältnissen haben.
Sie können Brei auch süß machen, indem Sie Milch, Honig, Nüsse und verschiedene Beerenmarmeladen hinzufügen. Oder Sie fügen Fleisch, Pilze und Gemüse hinzu und erhalten eine wunderbare Beilage.
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