Biologe nennt die gesündeste Art, Eier zuzubereiten
Ein Experte hat der Debatte darüber ein Ende gesetzt, welche Eierzubereitungsmethode die gesündeste ist.
Die Biologin Irina Lyalina hat zu diesem Thema einen Kommentar abgegeben.
In einem Gespräch mit Life.ru berichtete sie, dass gekochte Eier dem Körper den größten Nutzen bringen, nicht rohe oder gebratene.
Dabei besteht kein grundsätzlicher Unterschied zwischen hartgekochten und weichgekochten Eiern.
Auf diese Weise bleiben mehr Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Antioxidantien erhalten.
Darüber hinaus werden gekochte Eier vom Körper besser aufgenommen als rohe.
Und es besteht kein Risiko, sich eine gefährliche Infektion zuzuziehen. Beim Verzehr von rohen Eiern besteht ein geringes Risiko einer Salmonelleninfektion.
Auch gedämpfte Omeletts und pochierte Eier bezeichnete der Biologe als gesund.
Es ist jedoch besser, ein Omelett mit einer minimalen Fettmenge zuzubereiten.
Der Experte bezeichnete Rührei nicht als die gesündeste Option.
Wenn das Gericht bei hohen Temperaturen in Öl gebraten wurde, besteht in diesem Fall eine erhebliche Wahrscheinlichkeit für die Bildung schädlicher Verbindungen.
