Ein Ernährungswissenschaftler hat ein Öl benannt, in dem man besser nicht frittieren sollte.
Die Expertin Natalia Titovchenko hat zu diesem Thema einen Kommentar abgegeben.
Im Gespräch mit dem Radiosender Sputnik riet die Ernährungswissenschaftlerin vom Frittieren in raffiniertem Öl ab.
Es gibt zwei Gründe, warum es sich lohnt, dies zu tun.
Erstens enthält raffiniertes Öl fast keine gesunden Substanzen.
Zweitens weist das Produkt eine hohe Konzentration an Transfetten auf.
Der Experte listete Alternativen auf, die sicherer sind.
Dies sind geklärte Butter, Ghee, Schmalz, Kokosöl und Avocadoöl.
Viele dieser Optionen haben einen ziemlich hohen Rauchpunkt, der für diese Art des Kochens ideal ist.
Erst bei Temperaturen über 200 Grad beginnen diese Öle zu brennen und Schadstoffe freizusetzen.
Autor: Dmitri Bobrow
