Das Püree im Restaurant gelingt immer zart und luftig.
Köche verwenden einfache Techniken, die dieses Gericht wirklich köstlich machen.
Sie helfen auch dabei, selbstgemachtes Püree in ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln.
Kartoffeln richtig schneiden
Das richtige Schneiden der Kartoffeln ist für die Zubereitung von Kartoffelpüree von entscheidender Bedeutung.
Kartoffeln sollten vor dem Kochen nicht in kleine Stücke geschnitten werden.
Am besten gart man ihn in großen Stücken bei mittlerer Hitze.
Dadurch bleiben Geschmack und Konsistenz erhalten und ein Überkochen wird verhindert.
Zum richtigen Zeitpunkt salzen
Es ist besser, das Salz erst am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen.
Wenn Sie sich beeilen, kann das Püree flüssig werden.
Um den gewünschten Geschmack zu erreichen, salzen Sie Ihre Kartoffeln immer, wenn sie fast fertig sind.
Mit Öl
Damit das Püree nicht klebrig und gummiartig wird, unbedingt Butter mit hinzugeben.
Es verleiht dem Gericht ein reichhaltiges Aroma und hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Öl macht das Püree seidiger, zarter und luftiger.
Kartoffeln auswählen
Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree ist es wichtig, qualitativ hochwertige Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zu verwenden.
Es sorgt für die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack.
Autor: Elena Gutyro
