Viele Leute denken, dass das Kochen von Nudeln eine einfache Sache ist.
Wenn man jedoch zum ersten Mal mit Essen konfrontiert wird, das zu einer unappetitlichen Masse zusammenklebt, beginnt man, nach Möglichkeiten zu suchen, das Gericht zu retten.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, wie Sie festsitzende Nudeln wiederbeleben können.
Warum kleben Nudeln nach dem Kochen zusammen?
Nudeln enthalten Stärke und Gluten. Beide Inhaltsstoffe sind für die Klebrigkeit verantwortlich.
Da beim Kochen Stärke an das Wasser abgegeben wird, kleben die Nudeln nicht nur aneinander, sondern auch an den Wänden und am Boden Ihres Gerichts.
Beeilen Sie sich jedoch nicht, die Beilage wegzuwerfen: Die Situation kann korrigiert werden.
Wir gehen wie folgt vor:
- Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und spülen Sie die Nudeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
- Geben Sie Eiswürfel zur Beilage und spülen Sie weiter.
Durch die Einwirkung von kaltem Wasser und Eis verändert sich die Struktur des fertigen Gerichts und sie lösen sich voneinander.
Alle anderen Mängel des fertigen Gerichts können mit Soße oder Soße überdeckt werden.
Zuvor haben wir geschrieben , wie erfahrene Hausfrauen mithilfe von Kaffee den Geschmack von Nudeln enthüllen.
Autor: Irina Tint
Experte: Arkhipova Julia
