Auch die Utensilien, in denen Sie ein bestimmtes Gericht zubereiten, beeinflussen die richtige Zubereitung und oft auch den Geschmack.
Deshalb gibt es zum Kochen von Marmelade auch die richtigen Pfannen und solche, in denen man sie nicht kochen sollte.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, wird ihre kulinarischen Life-Hacks mit Ihnen teilen.
Welche Art von Behälter sollte man zum Kochen von Marmelade nicht verwenden?
Utensilien aus Aluminium sind für die Zubereitung von Marmelade absolut nicht geeignet.
Dieses Verbot wird durch die Eigenschaften des Materials selbst bestimmt. Aluminium oxidiert leicht, wenn es hohen Temperaturen ausgesetzt wird.
Dadurch werden die Verunreinigungen der darin enthaltenen Metalle auf das darin zubereitete Gericht übertragen. In einer Aluminiumpfanne gekochte Marmelade wird nicht nur unbrauchbar, sondern bekommt auch einen charakteristischen Eisengeschmack.
Aber auch alle anderen Kochgeschirrarten eignen sich, um darin Marmelade zuzubereiten.
Eine Delikatesse aus Beeren und Früchten lässt sich in Edelstahlgeschirr, einer Emaillepfanne oder einem Kupferbecken zubereiten. Die Hauptvoraussetzung dafür ist, dass das Geschirr einen dicken Boden und dicke Wände haben muss, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.
Autor: Irina Tint
Experte: Arkhipova Julia
