Essig ist die notwendige Zutat, um Gemüse nach dem Verschließen in einem Glas haltbar zu machen.
Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, dass sie nur bestimmte Produkttypen einnehmen müssen.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, warum Konservierung verschwendet werden kann.
Fehler beim Einmachen von Gemüse
Die Verwendung einer geringen Essigkonzentration, zum Beispiel 4 %, hält das Gemüse nicht haltbar. Daher wird empfohlen, mit seiner Hilfe zubereitete Produkte innerhalb weniger Tage zu verzehren.
Zur Konservierung eignet sich jedoch ein Produkt mit einer Konzentration von 5-6 %. 9 % Essig helfen dabei, Gemüse noch besser haltbar zu machen.
Sie können normalen Tafelessig sowie Wein-, Apfel- und Balsamico-Essig verwenden.
Auch Zitronensäure und Zitronensaft tragen zur Konservierung von Gemüse bei. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie 1 Teelöffel Pulver oder Saft einer halben mittelgroßen Frucht.
Autor: Irina Tint
Experte: Arkhipova Julia
