Manchmal kann das erste Stück Kuchen eine Enttäuschung sein.
Trocken, krümelig und das Aroma scheint irgendwo im Ofen verloren gegangen zu sein. Die Gäste nicken höflich und Sie nehmen sich im Geiste vor, nie wieder zu versuchen, zu backen.
Stoppen! Das Problem liegt nicht in Ihrer Hand, sondern in kleinen Fehlern, die leicht zu beheben sind.
Mit vier Tricks verwandeln Sie einen Misserfolg in einen Triumph.
Feuchtigkeit im Teig
Der erste Grund für Trockenheit ist Mehl. Geben Sie dem Teig einen Löffel Sauerrahm oder Kefir hinzu.
Dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Inneren und der Kuchen wird zart und nicht hart. Der Fettgehalt des Produktes verstärkt die Wirkung nur.
Das Geheimnis der Füllung
Der zweite Trick betrifft den Inhalt. Wenn die Füllung aus Früchten oder Beeren besteht, mischen Sie diese mit Stärke.
Es nimmt den Saft auf, verhindert das Auslaufen und die Kruste bleibt weich. Ein Tropfen Brühe vor dem Backen wirkt gut auf das Fleisch.
Die Temperatur entscheidet
Der dritte Punkt betrifft den Ofen. Stellen Sie den Kuchen nicht sofort auf eine hohe Hitze.
Beginnen Sie die ersten 15 Minuten bei 160 Grad und steigern Sie dann die Temperatur auf 180 Grad. So wird der Teig gleichmäßig gebacken, ohne dass er außen austrocknet.
Der letzte Schliff
Der vierte Schritt nach dem Backen. Bestreichen Sie die heiße Pastete mit einem Stück Butter oder decken Sie sie fünf Minuten lang mit einem feuchten Handtuch ab.
Dadurch bleibt die Feuchtigkeit eingeschlossen und die Kruste schmilzt auf der Zunge.
Diese Techniken werden den Prozess nicht komplizieren, aber sie werden das Ergebnis verändern.
Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Dinnerparty aus und Kuchen werden zu Ihrem Trumpf. Ihre Gäste werden nach mehr verlangen und Sie werden feststellen, dass Backen einfacher ist, als es scheint.
Autor: Elena Gutyro
