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Was bestimmt die Farbe des Eigelbs: Warum ist ein Eigelb orange und das andere gelb?
27.01.2024 19:47
Die Farbe des Eigelbs gibt keinen Hinweis auf den Nährwert, sondern nur auf Lebensmittel und mögliche Farbstoffe.
Die Ernährung von Hühnern ist unterschiedlich und das Futter kann Substanzen enthalten, die die Farbe beeinflussen.
Die Farbe des Eigelbs kann durch Carotinoide beeinflusst werden, die für Rottöne verantwortlich sind, sagte die kulinarische Expertin Yulia Arkhipova .
Wenn Hühner viel Gras picken, wird die Farbe des Eigelbs kräftiger, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.
Normalerweise wird der Geschmack durch Lebensmittel und natürliche Zutaten beeinflusst, nicht jedoch durch Farbzusätze.
Was beeinflusst die Farbe des Eigelbs?
Den Haupteinfluss haben zwei wichtige Faktoren:
- ausgewogene Ernährung und Spaziergänge an der frischen Luft.
Das Eigelb wird hell, wenn der Ernährung Mais und Luzerne hinzugefügt werden.
Dinge, die es zu beachten gilt
Selbstgemachte Hühnereier sind ohne besondere Zusätze immer heller. Dies liegt daran, dass die Hühner besser fressen, viel in der freien Natur laufen, Sonnenlicht sehen und Gras knabbern.
Darüber hinaus kann sich die Farbe des Eigelbs auch bei Haushühnern je nach Jahreszeit ändern.
Zuvor haben wir geschrieben, wie man ein zerbrochenes Ei verwendet .
