Ohne Fleisch und Eier: Ein Grechaniki-Rezept für Fastende
Trotz Fastenzeit möchten sich viele Menschen etwas Leckeres und Ausgefallenes gönnen.
Und wenn Sie Buchweizenkoteletts noch nicht probiert haben, ist jetzt die Zeit dafür.
Die kulinarische Expertin von TUT NOVOSTI, Köchin und Bäckerin vierter Klasse, Yulia Arkhipova, zeigt Ihnen, wie man die köstlichsten Grechaniki zubereitet.
Zutaten für Buchweizenpudding
Für die Zubereitung veganer Schnitzel benötigst du:
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 200 Gramm Champignons oder andere Pilze;
- 260 Milliliter Wasser;
- 1 Zwiebel;
- ein halber Bund Grünzeug;
- ein halber Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- Pflanzenöl zum Braten und Mehl zum Panieren;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Buchweizen in 260 ml Wasser kochen, abkühlen lassen. Die Kartoffeln kochen und zu einem Püree zerstampfen.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Gehackte Champignons dazugeben, salzen und braten, bis diese gar sind.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen, salzen und pfeffern. Aus der entstandenen Masse Koteletts formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
